Norcineria

Con queste immagini ho voluto raccontare un’arte, ma non solo: il mio intento è sensibilizzare nelle nuove generazioni l’importanza delle tradizioni. La Norcineria è un antico mestiere ormai diffuso su scala industriale, ma ancora praticato in modo tradizionale da allevatori e macellai, ma anche a livello famigliare. L’arte della Norcineria sta nella conoscenza e nell’applicazione […]

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